Freitag, 14. Dezember 2012

Gebratenes Zanderfilet auf einem Meerrettich-Zitronen-Kartoffelsalat

Schnelle Küche am Abend. Der neu entdeckte Fischhändler liefert wirklich eine grandiose Qualität.

Kleine neue Kartoffeln, eine leichte Mayo mit etwas Zitrone und frischem Meerrettich angemacht. Salz, Pfeffer. Fertig.

Den Zander mit Öl, Salz, Pfeffer und Zitronenschale bestrichen und ab in die heiße Pfanne.

Perfekt. Dazu… einen leichten Weißburgunder. So kann das Wochenende anfangen.

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Kommentare:

  1. Kann man förmlich riechen hier :-) Sieht sehr köstlich aus. Empfehle ungefragt einmal einen Weiss/Grauburgunder von Sven Leiner aus der Pfalz dazu. Sie werden niederknien vor diesem Gott! Lassen Sie ihn grüssen. Tolles Foto, tolles Gericht.

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    1. Ich danke Ihnen für die Weinempfehlung. Persönlich muss ich anmerken, dass ein Weißburgunder irgendwie, neben Riesling, meine Lieblingstraube ist.

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  2. ich wünschte ich hätte Ihre gelassenheit. Die Ruhe. Die Entspannung. Danke für Ihre Worte sie bedeuten mir sehr viel

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    1. Übertreiben Sie es nicht ;-) Alles was ich Ihnen sage, wissen Sie eigentlich bereits selbst. Sie haben es nur vergessen.

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  3. Ich bin kein Fisch-Fan, aber das sieht wahrlich lecker aus.

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    1. Ich mag es ja am Fisch, wenn er ein paar Röstaromen mitbringt, dann ist / kann es eine richtig leckere Angelegenheit sein.

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  4. Ich habe nur einmal und das vor Jahren, Zander gegessen. Ich erinnere mich, dass er lecker war. Aber leider erinnere ich mich nicht mehr, wie es graetenmaeßig um diesen Fisch bestellt ist. Koennten Sie diesbezueglich meine Erinnerung bitte etwas auffrischen ? Ich finde Graeten aetzend und mag nur Fische, die so wenig wie moeglich davon haben.

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    1. Dieser Fisch war nahezu grätenfrei. Was aber weniger am Fisch lag, sondern eher an der erstklassigen Filetierung und Bearbeitung durch den neu entdeckten Fischhändler.

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