Sonntag, 30. Dezember 2012

Abgrillen 2012

Wie es sich gehört, wurde gestern Abend abgegrillt. Hiermit erkläre ich die Grillsaison 2012 offiziell für beendet.

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Zum Abgrillen bietet es sich einfach die Reste von Weihnachten und alles was sonst im Kühlschrank herumfliegt, zu verarbeiten und auf den Rost zu werfen.

Ganz oben sehen Sie eine kleine Tapas Spezialität. Huhn in Sherry mit gerösteten Knoblauch-Baguette.

Aus der Aubergine, Zucchini und der roten Paprika habe ich gegrilltes Gemüse gemacht. Genau genommen war es einfach nur ein Versuch, ohne dass ich dafür ein Rezept hatte. Aber man bekommt ein großartiges Ergebnis, wenn man das Gemüse einfach grillt, ohne es vorher mit Öl oder sonstigen zu bearbeiten, und es anschließend, erst nach dem Grillen, in einer Schüssel mit Knoblauch, etwas Olivenöl, gehacktem Rosmarin und einem Spritzer Zitrone anmacht. Was Sie erhalten, ist weit besser als das gegrillte Gemüse, was Sie in einem Feinkostladen erwerben können, das in der Regel in Öl ertränkt wurde.

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Das restliche Lammfilet vom Heilig Abend mit etwas Rosmarin auf den Grill gehauen und anschließend zusammen mit dem Grillgemüse serviert. Dazu ein fruchtiger, nicht zu kräftiger Rotwein.

Ein perfekter und vor allem leckerer Abschluss der Grillsaison 2012.

Kommentare:

  1. Yummie!
    Bin zwar gerade erst beim Frühstückskaffee... ach, wie ich freie Tage liebe!

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  2. Als Variente koennen Sie das Gemuese auch mal mit Oregano statt Rosmarin wuerzen, auch sehr lecker!

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    1. Orgenano.. ich werde es mir merken. Sicher auch eine gute Geschmacksrichtung.

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  3. So mach ich das immer mit dem Grillgemüse !
    Das Sherry Huhn... Mit was für einem Sherry? Oloroso oder Fino ???

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    1. Das Sherry-Huhn? Fino... trockener Sherry. Ist kräftiger im Geschmack.

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